Сайты:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/113953
http://annchous.com/i-cooked/mindalnoe-pechene/
Домашняя буженина в мультиварке
Ингредиенты
Шейка говяжья (или свиная) - 1 кгСоль (2 ст. ложки без горки на 1 литр воды для рассола)
Приправы- специи на свой вкус- 1,5 ст.л.
(у меня зерна горчицы, куркума, смесь специй для мяса)
Чеснок по вкусу
Как приготовить
Для начала необходимо приготовить рассол: в холодной воде растворить соль.
Рассолом залить мясо и поставить в холодильник на один- два дня!
После того, как мясо просолится, достать из рассола и промокнуть полотенцем.
Обмазка-специи: в чашке смешать все специи, выдавить чеснок- по вкусу, добавить растительное масло и все перемешать.
Этой смесью смазать кусок мяса.
Обмазанное мясо положить в целофановый пакет или в посуду с крышкой и поставить в холодильник на 4 часа пропитываться.
По истечении этого времени смазать кастрюлю мультиварки маслом, положить мясо и включить программу "тушение" на 1 кг мяса на 1 час 30 минут.
Через полтора часа горячую буженину упаковать в фольгу и оставить там до полного остывания.
Теперь буженина готова!!!
Если вы любите мясо с зажаркой: перед тушением на программе "выпечка" каждую сторону мяса обжарить по 10 минут, затем включить программу "тушение" на 1 час 30 мин.
Приятного аппетита!!!
Масло растительное (рафинированное ) - 1 ст. л.
Мясной орех
Покупаем в аптеке эластичный бинт сеточкой. Лучше брать №3. Мясо - шейка свиная. Мясо натираем специями (любые на Ваш вкус) с солью и чесноком, кладем в пакет и отправляем в холодильник мариноваться. У меня маринуется ночь. Затем достаем наше мяско, распаковываем бинт. Бинт надо промыть. с одной стороны завязываем бинт на узел и засовываем в него наше мясо, утрамбовываем как можно плотнее, завязываем бинт со второй стороны. теперь нашу конструкцию упаковываем в 2-3 пакета для запекания, кладем в чашу мультиварки заливаем кипятком и ставим на режим тушение на 2 часа. Затем наше мяско достаем, если все же вода попала в пакеты,то выкладываем на доску и даем немного обсушиться. Если воды в пакете нет, то остужаем прямо в пакетах.
Источник http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1751343/1#comm_start
Шах-плов - рецепт.
Рис среднезерный «Италика» («Мистраль») - 300 гр.
Лаваш армянский – 2 шт. (у меня "Рол пшеничный для приготовления рулетов" 1,5 листа)Мясо (курица, баранина)- 500 гр.
Лук - 2 шт. (среднего размера)
Масло сливочное - 70 гр.
Курага - 100 гр.
Изюм - 50 гр.
Чеснок - 3-4 дольки
Щепотка шафрана
Щепотка куркумы
Специи для плова или смесь специй: соль, перец, зира, барбарис, паприка
Растительное масло для жарки мяса
_____ _________ _________
Чугунный казан или круглая глубокая форма для запекания (у меня чаша от мультиварки)
Как приготовить
Рис промыть. Выложить в кастрюлю слоями (по 1 см толщиной), перекладывая тонкими ломтиками сливочного масла. Добавить соль (по вкусу), щепотку шафрана и куркумы. Залить рис водой в соотношении 1:2 и варить до готовности.
Нарезать небольшими кубиками лук и добавить к мясу. Жарить 5-7 минут.
Замочить в кипятке изюм и курагу на 5 минут. Затем нарезать курагу на небольшие кусочки. Добавить изюм, курагу и специи к мясу, перемешать. Тушить 2-3 минуты.
Измельчить чеснок и добавить к смеси, снятой с огня. Перемешать.
Нарезать лаваш полосками, шириной примерно 5 см.
Растопить сливочное масло. Смазать им казан (форму для запекания). Уложить полоски лаваша в форме веера (внахлест), при этом смазывая их растопленным маслом. Необходимо оставить свисающие части лаваша.
На дно выложить слой риса. Затем выложить слой мяса. Чередуя, выложить весь рис и мясо.
Накрыть рис свисающими частями лаваша, смазать маслом. Накрыть фольгой верх казана.
Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут при 160 градусах. За 15-20 минут до окончания снять фольгу.
Выложить плов из казана на блюдо. Получившийся «торт-плов» нарезать порционно с помощью острого ножа!
Греча с мясом в мультиварке!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свежее мясо (говядина, свинина, можно курицу) — 300 грамм
Гречневая крупа - 1 мультистакан
Морковь — 1 штука
Лук — 1 головка
Оливковое или растительное масло — 2-3 столовые ложечки
Вода — 2 мультистакана
Приправы — по вкусу
Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо нарезаем кубиками, солим, посыпаем специями.
2. В чашу для мультиварки наливаем масло, выкладываем мясо и устанавливаем режим «Выпечка». Обжариваем мясо, периодически помешивая, в течение 15 минут.
3. Далее Добавляем к мясу порезанный лук и тертую морковку и продолжаем обжарку на этом же режиме еще в течение 10 минут
4. Гречневую крупу хорошо промываем и перебираем, добавляем к мясу с овощами, заливаем двумя стаканами воды. Солим.
5. Установливаем режим «Гречка» и ждем звукового сигнала о готовности блюда.
Рассыпчатая и ароматная гречка с мясом в мультиварке готова!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Гречка по-Купечески
Нам понадобится:
мясо(я взяла свинину) - 250-300гр
гречка - 300гр
помидор - 1-2шт
лук репчатый - 1шт
чеснок - 4 зубчика
вода - 650мл
масло растительное
соль,специи по вкусу
Приступим=)
Мясо и помидоры режем небольшими кубиками,лук тоже мелко.В мультиварку наливаем масло,кладем туда лук,сверху мясо,солим,перчим,добавляем паприку.Сверху добавляем помидорки и выдавливаем на них чеснок,снова солим и закрываем крышку.Ставим режим "Жарка",продукт "Мясо" и таймер на 10 минутЖарим минут 5,затем перемешиваем,засыпаем гречку и жарим еще минутку,постоянно помешиваяОстанавливаем таймер жарки,заливаем всё наше дело водой,добавляем лавровый лист.Ставим программу "Мультиповар",устанавливаем 100 градусов,и время 25-30 минут.
Наша гречка готова,получилось очень вкусно=) У кого нет "Мультиповара",думаю можно делать на программе "Гречка" либо "Плов" =)))
овощи в мультиварке!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачок 1 шт (я брала половинку)
Картофель 5-6 штук
Луковица 1 шт
Морковка 2 шт
Болгарский перец 2 шт
Томат паста или кетчуп - 2-3 ст ложки
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец, оливковое масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все режем кубиками, морковь трем на терке.
Обжарить на "выпечке" лук 5 минут, добавить морковку жарить еще 5 минут, добавить все остальное, перемешать, жарить 10-15 минут, а потом перейти на "тушение" на 1 час. Правда мне часа оказалось маловато. Поэтому времечко на тушение добавляла. Тут уже нужно пробовать.
Цветная капуста с картофелем
Ингредиенты:
цветная капуста – 450 – 500 гкартофель – 6 – 7 шт
лук – 1 шт
морковь – 1 шт
соль и специи по вкусу
подсолнечное масло...
Делать чудо рагу на режиме "Выпечка" 45 минут.
Домашний сыр с зеленью
Молоко 3,2% - 1л
Творог 9% - 1кг
Яйцо — 3шт
Масло сливочное — 130г
Соль — 10г
Сода — 10г
Укроп — 2 веточки
Творог пропустить через мясорубку с мелкой решеткой;
Молоко вылить в чашу мульты и проварить в режиме «молочная каша» - 15 минут;
По окончании программы добавить в молоко творог, хорошо его растворить в молоке и оставить на подогреве с закрытой крышкой — 10 минут;
Дуршлаг застелить смоченной в холодной воде и сложенной вдвое — марлей;
Творожную массу выложить на марлю, дать стечь сыворотке;
Завязать марлю и подвесить её над раковиной или емкостью и выждать, пока лишняя влага не уйдет вся;
Размягченное масло взбить с яйцами, солью, содой и мелко рубленной зеленью;
Когда творожная масса станет совсем сухой, хорошо размешать её с яичной смесью;
Полученную сырную заготовку выложить в чашу мульты и (непрерывно помешивая) варить в режиме «мультиповар» - 80 градусов — 10 минут;
По окончании программы масса расплавится и станет тягучей;
Подходящую форму смазать сливочным маслом (или устелить пергаментной бумагой), выложить в неё готовый сыр, разровнять;
Сверху сыр застелить пергаментной бумагой, поставить небольшой грузик и убрать в холодильник на ночь (на 10-12 часов);
Извлечь готовый сыр из формы, хранить в пергаментной бумаге в холодильнике;
http://www.koolinar.ru/recipe/view/112726
торт "Прага" в мультиварке
Продукты
Для коржа:
· 2 яйца
· 1 стакан сахара
· 1 стакан сметаны
· 0,5 банки сгущенного молока
· 1,5 стакана муки
· 1 чайная ложка соды
· 1 столовая ложка какао
Для крема:
· 150 г сливочного масла
· 0,5 банки сгущенного молока
Глазурь:
· 0,5 стакана сахара
· 2 столовые ложки какао
· 50 грамм сливочного масла
· 2 столовые ложки сметаны
· 1 столовая ложка воды (необязательно)
http://www.per4ik.net/tort-praga-v-mul-tivarke/
Аджика
Ингредиенты
Помидоры - 2,5кгМорковь - 1кг
Перец болгарский - 1кг
Яблоки - 1кг
Перец чили - 100г
Чеснок - 200г
Сахар - 1стак
Соль - 2ст.л.
Уксус 9% - 1стак
Масло подсолнечное - 1стак
Как приготовить
Помидоры, перцы с семенами, морковь, яблоки пропустить через мясорубку с мелкой решеткой;
Уварить в программе "тушение" - 1 час 10 минут;
Чеснок раздавить в чеснокодавилке;
За 10 минут до окончания программы добавить чеснок и остальные приправы, готовить до окончания программы;
Готовую аджику выложить в подготовленные стерильные банки и укупорить;
Можно (как это сделал я) чашу с мультиваркой накрыть крышкой и отставить в сторону, а в мультиварке простерилизовать крышки и банки, и затем уложить туда аджику и укупорить;
Дать остыть банкам с аджикой вверх дном на полотенце;
Дополнительная информация о рецепте
Такую аджику готовлю уже лет 6-7, все баночки разлетаются на ура !!! Очень вкусная, ароматная, сладко-соленая, в меру остренькая...))) Для аджики собираются все ненужные больше никуда маленькие и нестандартные баночки в доме...))) Стоять такая аджика в прохладном месте будет долго, до следующего свежего консервирования, не потеряв свой вкус...
Выход - 6-6,5 литров по этому рецепту, поэтому в мультиварке с чашей в 5л, я готовила в 2 захода...)))
Для тех, кто любит аджику "вырви глаз" количество чили и чеснока можно увеличить...)))
Бефстроганов (нашла рецепт)
Ингредиенты: Мяса - 600 граммов нарезанного тонкими длинными кусочками Лука репчатого - 1 головку Томатной пасты - 2 столовых ложки Сметаны - 3 столовых ложки Муки - 1 столовую ложку Черного перца, соли и лаврового листаРецепт:Во-первых, не забудьте поставить режим «Тушение».(для мультиварке панасоник)
http://multivary.ru/recept/befstroganov
Во-вторых, мясо режем полосками. Помельчим лучок и обжарим его на сковородочке, по традиции - до золотистого цвета. Смешаем мясо с лучком, сметанкой и томатной пастой. Вольем стаканчик воды и добавим соль с перцем. Видите, как все просто! Не надо страдать - посматривая, не пригорело ли, готово ли. Достаточно лишь установить режим «Тушение», и через сорок минут вы получаете шикарное мясное блюдо. Маленькая деталь - минут за 5 до завершения готовки положите лавровый листик.
Это мяско подают с самыми разными гарнирами. Выбирайте, конечно, тот, что любит ваша семья, и не пожалеете! Вам будут теперь часто заказывать бефстроганов.
Кекс на кефире
1 стакан кефира
1 стакан сахара
100 грамм сливочного масла
2 стакана муки
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
Взбить яйца с сахаром, добавить кефир, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, щепотку соли. Всыпать муку и разрыхлитель. Все перемешать. Чашу мультиварки смазать маслом. Выпекать на режиме выпечка 60 мин.
Йогурт с клубничном джемом
Ингредиенты:
1. 1 л молока (я брала Домик в деревне 6 %)
2. 1 Активия (натуральная)
3. Джем клубничный
Приготовление:
Молоко разогрела на плите до состояния - очень теплое.
Добавить баночку йогурта Активия, хорошо перемешала.
Разлила это молоко по баночкам (перед этим на дно баночек положила клубничный джем).
На дно чаши постелила марлю, сложила баночки, налила теплой воды до середины баночек, закрыла крышку мультяшки и включила программу "йогурт"
Нежная куриная печень (диетическая)
куриную печень,лук,чеснок,яйцо прокрутить в бленедере и в мультиварку на 40 мин на режим выпечка,форму смазать маслом
Мясо с черносливом(диетическое)
Для приготовления будем использовать паровую подставку. Стелим на нее фальгу и укладываем слоями:
Свинина нежирная (порезать среднитми кусочками)- 400гр посолить
Луковица средняя (полукольцами)
Чеснок -3 зуб (кубиками)
Чернослив - 5 шт (порезать пополам)
Зелень (у меня замороженная)
Посыпать любимыми приправками, завернуть все в фольгу.Налить воды в мультиварку и установить в нее паровую подставку . Режим пар 30 мин. Мяско получилось сочное и мягенькое. МММ...Мне уже начинает нравиться сидеть на диетеВ качестве гарнира у нас гречка.
Рыба с овощами и рисом в мультиварке(диетическая)
Слоями:
Все слои чуть-чуть присолить, дно смазать подс. маслом
1. Морковь на крупной терке 2 шт
2. Лук 2 шт
3. Капуста шинкованная 0,5 маленькой шт
4 .Щепотка зелени (у меня замороженная)
5. Филе рыбы нежирнаой (у меня хек) 350гр- крупными кубиками+ немного черного молотого перчика
6. Чеснок 3 зуб крупно порезать
7. Рис- 200гр
Вода 350 гр.
Тушение 1 час (МВ ДЕКС)
Получилось, что вода рис не покрывает, поэтому мин за 10 до окончания я все перемешала. После окончания приготовления дать постоять немного, чтоб рис впитал соки. Вкусняшка готова! Получается 3 порции
Диетические оладьи :-))
700 гр куриного фарша
~150 гр ржаных отрубей
1 яйцо
лук
соль, специи по вкусу
Все перемешать
выложить ложкой в емкость для варки на пару
режим Варка на пару
Паровые китайские булочки в мультиварке
Ингредиенты
На 12 булочек:
Мука — 300г
Вода — 160мл
Сахар — 30г
Соль — 0,5ч.л.
Дрожжи быстрые — 1ч.л.
Масло оливковое — 1ст.л.
Разрыхлитель — 1ч.л.
Как приготовить
Замесить тесто из всех ингредиентов (я использовала хлебопечку), тесто должно быть крутым и увеличенным вдвое;
Разделить тесто на 2 части, одну часть оставить в тепле, другую разделить еще на 6 равных частей;
Руками сформировать из 1/6 части лепешку, далее методом загиба краев к середине, сформировать круглые булочки, защипнув внизу края;
Так сформировать 6 булочек;
Можно готовить булочки и в пароварке (тогда сформировать сразу 12 булочек из всего теста);
Я готовила в мультиварке, поэтому далее смазать маслом поддон для пара, в чашу мультиварки налить теплой воды, уложить булочки в поддон, закрыть крышку и подождать 20 минут (булочки должны набухнуть, увеличиться и соприкоснуться друг с другом);
Потом приготовить булочки в режиме «пар» - 20 минут;
По окончании программы булочки могут показаться сырыми, но это не так, по мере остывания сверху на них образуется красивая блестящая корочка;
Булочки выложить на решетку до полного остывания;
Тоже самое проделать со второй половиной теста, после приготовление первых булочек, долейте в мультиварку немного холодной воды и можно ставить вторую партию на расстойку;
Яблочный пирог без теста.
Ингредиенты
7 шт. крупных яблок
90г растопленного сливочного масла
120 г сахара
цедра одного лимона
1 ст. ложка розовой воды
для подачи корица, цедра лимона или по вашему вкусу
Как приготовить
1. У меня мультиварка - Vitek VT-4200.
2. Лимонную цедру смешать с сахаром.
3. Яблоки очистить от кожуры и нарезать очень тонкими дольками или кружочками. Я сделала это при помощи терки. Форма ломтиков не важна. Главное, чтобы они были одинаковой толщины.
4. Вырезать из пергамента 2 круга по диаметру дна мультиварки.
5. Один круг выложить на дно и смазать маслом.
6. Сверху выложить яблоки в один слой, кисточкой смазать маслом и посыпать сахаром.
7. Так повторять. пока не закончатся яблоки.
8. Готовить пирог в режиме Выпечка 2 часа. Готовый пирог сбрызнуть розовой водой. Воду можно заменить лимонным соком.
9. Затем на пирог положить второй круг пергамента, сверху положить тарелку и поставить не очень тяжелый гнет. Когда пирог остынет поставить его в холодильник на ночь. Гнет не убирать.
10. Затем достать пирог. он хорошо выйдет из формы, нарезать и подавать. Пирог получается довольно низким, поэтому я подавала, сложив по 2 кусочка, а можно увеличить вдвое количество продуктов.
11. Подавать посыпав корицей и цедрой лимона. Здесь будет уместен шарик ванильного мороженого или несладкие сливки.
Приятного аппетита!
Пита с сыром
Ингредиенты
Мука-400гр.
Вода180гр.
Масло оливковое-2ст.л.
Соль-1/4ч.л.
Сыр Сулугуни-300гр.
Сливочное масло-50гр. Для смазки
Как приготовить
Из муки, воды и соли замесите тесто, не забудте добавить оливковое масло. Тесто должно получиться у вас мягким, но не липнуть к рукам. Хорошо его вымесите и накройте миской, оставив на столе для созревания.
Натрите на крупной терке Сулуги, по желанию можно добавить специи.
Разделите готовое тесто на кусочки размером с теннисный мячик(орентируйтесь на размер посуды в которой будете печь Питу).
Каждый кусочек разомните руками в круглую лепешку, размером с чайное блюдце.
На лепешку положите хорошую горсть сыра, края теста соберите вверх, что бы весь сыр оказался в мешочке.
Переверните мешочек узелком вниз и руками, начиная с середины,распределите сыр в тесте в круглую лепешку толщиной 5-6мм.
Включите мультиварку в режим" Выпечка", прогрейте чашу мультиравки в течение 2-3 минут и положите подготовленную лепешку запекаться. Пеките Питу с каждой стороны до румяных глазков и когда она будет готова переложите из чаши на блюдо, обильно смазав каждую лепешку сливочным маслом.
Таким образом испеките все лепешки и можно кушать с пылу с жару.
Можно есть лепешки просто разломив пополам, а можно разрезать пополам или на 4 части и в каждый кармашек положить овощной салат, мясо и зелень, полить соусом и готовый бутерброд взять в дорогу или съесть на обед, как самостоятельное горячее блюдо.
Очень удобно готовить питу в мультиварке, она хорошо надувается, становится похожа на шарик, т.к. сыр помогает тесту не склеиваться и при этом равномерно пропекается не пригорая.
Йогуртовый чизкейк
Ингредиенты
Творожный крем - 400г,
Йогурт натуральный - 140г,
Сметана 15% - 300г,
Ванильный сахар - 10г,
Ванильный экстракт - по инструкции,
Мука - 250г,
Масло - 100г,
Яйцо куриное сырое - 4шт,
Разрыхлитель - 1ч.л,
Сахар коричневый "Мистраль" - 200г
Малина свежая - 400г,
Сахарная пудра - 1-2 ст.л,
Листики мяты или лимонника для украшения
*********************************************
Персик - 1шт,
Малина - 1ст.л,
Лимон - пару слайсов,
Сахар коричневый "Мистраль" по вкусу
1. Подготовить необходимые продукты. Масло должно быть холодным.
2. Растереть масло с мукой в крошку. Добавить разрыхлитель. Перемешать.
3. Взбить яйцо со 100г сахара.
4. Все ингредиенты смешать, замесить мягкое эластичное тесто, завернуть его в пленку. Отправить минут на 20 в холодильник.
6. Слегка смазать дно мультиварки сливочным маслом. Выстелить слоем теста дно мультиварки, оставить бортики около 5см.
7. Вылить творожную массу, установить чашу в мультиварку. Готовить в режиме "выпечка" - 1час. Через час включить режим "подогрев" и оставить еще на 60 минут. По истечению времени, открыть крышку мультиварки, остудить чизкейк. Холодный чизкейк достать из чаши с помощью пароварки.
8. Холодный чизкейк украсить малиной.
9. Посыпать сахарной пудрой. Украсить листиками мяты или лимонника.
Ханум на пару
Ханум - блюдо узбекской кухни, по сути, те же манты, только в другой вариации, начинка для которого делается из свинины, говядины, жира и баранины или же из овощей, но я, например, свинину сейчас не ем, баранину тем более, а с овощами как-то мне кажется не очень будет (кстати, еще делают без всего, просто смазывая тесто сметаной, ну этот рецепт оставим на голодный год), поэтому решила сделать из куриного фарша. Кстати, опять же правильно мясо нарезать мелкими кубиками, но я взяла просто фарш, т.к. мне кажется, что он сочнее
Тесто
1/3 стакана воды
1 яйцо
1 ст.л раст. масла
2 стакана муки
1/3 ч.л. соли
Начинка
600 гр. куриного фарша
2 шт. картофеля
1 большая луковица
соль, перец, приправы по желанию
1. Замешиваем гладкое, нежное тесто и оставляем на 30 минут отдохнуть под пленкой.
2. В фарш добавить лук, потертый на крупной терке картофель, соль, перец и приправы по вкусу, я добавляла хмели-сунели.
3. По истечении 30 минут раскатываем тоненько тесто и выкладываем на него нашу начинку, отступая от краев.
4. Сворачиваем плотненько рулетом, периодически сбоку подгибая тесто, чтобы наш сок в процессе варки никуда не вытекал.
5. Готово, теперь главное аккуратно перенести наш рулет в форму, которую мы предварительно смазали раст.маслом.
7. Готовим воду. Я нагреваю воду в чайнике и заливаю в чашу уже крутой кипяток, т.к. в мульте вода нагревается дольше. Добавляем специи по вкусу, у меня это адыгейская соль, в которой уже содержатся приправы, лавровый лист и душистый перец горошком.
8. Установили нашу форму в мультиварку и поставили на 30 минут на режим Пароварка/Мясо.
У меня ханум был готов уже через 20 минут.
9. Пока наш рулетик варится, приготовим соус. Смешаем сметану, зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
Также традиционно для ханума готовят еще и другой соус - томатно-луковый. Пассируют лук и добавляют к нему нашинкованные помидоры без кожицы.
Варшавский яблочный пирог в мультиварке
Яблок 5-7шт.
Муки, манной крупы и сахарного песка по 1-му мультистакану.
Ванильный сахар 1ч.ложка.
Сливочное масло (из холодильника) 100гр. + 30гр.
Сок одного лимона.
Корица и апельсиновая цедра - по вкусу.
Разрыхлитель 1ч.ложка без верха ( не добавляла, т.к. в этом пироге вкус разрыхлителя для меня очень ощутим!)
Как приготовить
1. Для приготовления начинки: яблоки помыть, почистить и натереть на крупной терке. Полить яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. При желании посыпьте яблоки корицей, можно добавить цедру апельсина.
2. Чашу мультиварки прогреть и смазать маслом, для этого растопить в режиме «Подогрев», при закрытой крышке, 30гр. сливочного масла, дно стоит также застелить пекарской бумагой, учтите, что Варшавский пирог рассыпчатый, и если вы будете выпекать его без бумаги, потом будет сложно достать его из мультиварки.
3. В миске смешать муку, манную крупу, обычный и ванильный сахар, всыпьте треть мучной смеси (очень удобно делиться - 1мультистакан) на дно формы, разровняв слой, положим сверху половину яблок. Снова слой сухой смеси (1 мультистакан) и оставшиеся яблоки. Последний слой - сухая смесь, поверх неё натираем на крупной тёрке сливочное масло (100гр.).
4. Включаем мультиварку в режим «Выпечка», время приготовления 1час 20минут.
5. Дать пирогу слегка остыть в мультиварке и осторожно вынуть на тарелку, верх пирога присыпать сахарной пудрой и украсить по желанию.
Пшеничный хлеб с ароматными травами
Ингредиенты
Мука пшеничная 400гр.
Соль 1ч.ложка.
Дрожжи сухие 1ч.ложка.
Вода питьевая 200мл.
Для ароматного масла:
Масло растительное 2ст.ложки.
Чеснок 2 зубчика.
Укроп пол пучка.
Как приготовить
1. В миске смешаем муку, соль и дрожжи, вливаем тёплую кипячёную воду и замешиваем гладкое тесто, оставляем в тёплом месте для подъёма, я поставила миску в чашу мультиварки и включила программу «Хлеб», первый час работы в данном режиме мультиварка поддерживает температуру 35град. очень удобно для расстойки!
2. Пока подходит тесто, приготовим ароматное масло: смешаем растительное масло с мелко нарубленным чесноком и укропом. Тесто подошло, обминаем его, распластываем на столе в лепёшку толщиной не более 1см. Смазываем по всей площади маслом с чесноком и сворачиваем не очень плотный рулет.
3. Чашу мультиварки смазать обычным растительным маслом, выкладываем наш рулет в вилле улитки, закрываем крышку, снова включаем программу «Хлеб» и оставляем заготовку минут на 40, чтобы она увеличилась в размере в 2 раза, переключаем программу на «Выпечка» и готовим в данном режиме 1час 20минут. После перевернём буханку и подрумяним в этом же режиме вторую сторону (примерно 15минут).
4. Достаём хлеб из мультиварки, даём остыть и можно угощать домашних ароматной выпечкой. Особенно этот хлеб хорош с борщом, но и просто подсушенный в тостере с колбасой или домашней бужениной к утреннему чаю будет здорово.
Перловая каша от В. В. Похлебкина
Ингредиенты
Перловая крупа – 1 ст (200 гр)
Вода для замачивания -1 литр
Молоко- 1 литр
Соль
Сыр
Клюква
В двухсотграммовый стакан насыпать перловку, промыть.
Залить 1 литром холодной воды на всю ночь ( 10-12 часов).
Молоко залить в чашу мультиварки подогреть в режиме « Варить» до 40 градусов, примерно 5 минут.
Слить воду , крупу всыпать в подогретое молоко, выставить режим «Молочная каша» 20 минут, не забудьте обмазать края чаши маслом, что бы молоко не совершило побег.
Затем выставить режим « Тушение» 2 часа, в изначальном рецепте было указано 6 часов тушение, я так и выставила, но в процессе , мне хватило и 2 часов. Посолить.
Подавать можно, посыпав сыром, с любой ягодой, нам понравилось с клюквой.
Пастрома из грудки индейки
Ингредиенты
• Грудка индейки(филе большое)~800-900 г.
• Мёд 3 ч.л.
Горчица зернистая 3 ч.л.
• Соевый соус 3 ч.л.
• Масло оливковое 3 ст.л.+2 ст.л.
• Соль 2 ч.л.
• Перец красный сладкий молотый 2 ст.л.
• Чеснок 3 зубца
• Бинт трубчатый медицинский №2
Как приготовить
Грудку индейки хорошо вымойте,просушите бумажным полотенцем.Смешайте маринад:мёд+соевый соус+гочицу+масло(3 ст.л.)
Обсушенное мясо проткните зубочистками в нескольких местах,положите мясо в высокий пластиковый стакан с герметичной крышкой( у меня стакан=1,5 литра),влейте маринад,плотно закройте крышку,уберите контейнер с мясом в холодильник в горизонтальном положении на 10-12 часов(сутки).Каждый раз,открывая холодильник,не забывайте поворачивать стакан с мясом.
Промаринованную грудку выньте из стакана,мясо надо туго скрутить кулинарной нитью,или (очень удобно) воспользуйтесь медицинским сетчатым бинтом.Подберите номер бинта,чтобы он туго стянул мясо.Бинт соберите на руку в кольцо,проденьте через кусок мяса,далее стяните бинт с двух сторон,плотно натягивая,концы завяжите узлами(лишнее отрежьте).
Приготовьте "панировку" для запекания:чеснок измельчите прессом,добавьте соль,и перец красный молотый,разотрите,добавляйте по немногу масло(должна получиться густая кашица),обмажьте полученной смесью мясо поверх бинта,положите в чашу мультиварки,включите режим ВЫПЕЧКА.Запекайте мясо по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки(открывайте крышку по небходимости для переворачивания мяса).Переключите режим мультиварки на ТУШЕНИЕ,влейте~200 мл.кипящей воды,готовьте под крышкой 30 минут,по сигналу о готовности,мультиварка автоматически переключится в режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ,оставьте мясо ещё на 30 минут,не открывая крышку,далее нажмите на СТОП,и ещё не открывайте крышку 30 минут.Пастрома готова,выньте мясо из чаши,остудите на решётке,затем положите в пакет,уберите в холодильник.Хорошо охлаждённую пастрому оботрите бумажным полотенцем от лишней "панировки",разрежьте сетчатый бинт.Храните в фольге,в самом холодном месте холодильной камеры.
Нарежьте тонкими кусочками,к завтраку с листьями салата и свежим хлебом.
Лосось тушеный в молоке в мультиварке
Что нужно:
филе лосося — 500 г
лук — 1 шт
молоко — 2 стакана
Что делать:
Включить режим «Выпечка» или «Жарка», кинуть на дно кусочек сливочного масла и 5-10 минут пассеровать на нем предварительно порезанный полукольцами лук.
Выложить на лук филе, порезанное кусочками (можно целиком). Посолить, посыпать специями по-вкусу.
Налить молоко таким образом, чтобы он почти покрывало рыбу.
Готовить в режиме «Гречка».
Плов с сухофруктами в мультиварке
Что нужно:
рис — 200 г
куриное филе — 300 г
морковь — 150 г
лук — 150 г
чернослив — 100 г
изюм — 50 г
курага — 50 г
корица — 1 палочка
кунжут — 5 г
шафран — щепотка
растительное масло — 2 ст. л.
соль — по вкусу
Что делать:
Залить сухофрукты водой на 10 минут.
Порезать кубиками морковь, лук, куриное филе.
В чашу мультиварки налить масло, выложить лук, морковь, курицу.
Сверху выложить сухофрукты (без воды).
Положить палочку корицы, щепотку шафрана, посолить.
Сверху насыпать промытый рис.
Залить водой так, чтобы покрывала продукты на 1 см.
Готовить в режиме «Плов».
Кукурузная молочная каша в мультиварке
Что нужно:
крупа кукурузная — 1 мультичашки (180 мл)
молоко 3,2 % — 3 мультичашки
вода — 2 мультичашки
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 3 ч.л.
Что делать:
Положить все ингредиенты в чашу мультиварки. Включить режим «Молочная каша». Минут через 30 кашка готова. Приятного аппетита.
Комментариев нет:
Отправить комментарий