Рецепты с сайта http://annchous.com/i-cooked/mindalnoe-pechene/

Лосось тушеный в молоке в мультиварке

Что нужно:
филе лосося — 500 г
лук — 1 шт
молоко — 2 стакана
Что делать:
Включить режим «Выпечка» или «Жарка», кинуть на дно кусочек сливочного масла и 5-10 минут пассеровать на нем предварительно порезанный полукольцами лук.
Выложить на лук филе, порезанное кусочками (можно целиком). Посолить, посыпать специями по-вкусу.
Налить молоко таким образом, чтобы он почти покрывало рыбу.
Готовить в режиме «Гречка».

Эклеры с заварным кремом

Что нужно:

для теста:
мука — 150 г
молоко с водой 1:1 — 250 мл
масло сливочное — 100 г
яйца — 3-4 шт
соль — щепотка
сахар — 1 ч. л.

для заварного крема:
молоко — 500 мл
сахар — 180 г
яйца — 2 шт
масло сливочное — 50 г
мука — 25-30 г
ваниль
Что делать:
Заварной крем.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку и 50 мл молока.

Остальное молоко вылить в сотейник, добавить ваниль и довести до кипения.
В молоко влить помешивая яичную смесь. Помешивать непрерывно до загустения.
В слегка охлажденный крем добавить 50 г сливочного масла.

Тесто.

В кастрюлю налить молоко с водой, добавить масло, щепотку соли и сахар.
Смесь довести до кипения и помешивая всыпать всю муку и быстро перемешать, пока на дне кастрюли не начнет формироваться плотное тесто. Уменьшить огонь до минимума и мешать, пока тесто не начнет отделяться от стенок кастрюли.

Переложить тесто в миску, чтобы быстрее остывало до тех пор пока не станет теплым на ощупь.
Вмесить миксером по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Тесто не должно стать слишком плотным, но и не жидким.

Застелить лист пергаментом. Выложить чайной ложкой кругленькие шарики на небольшом расстоянии друг от друга.
Поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов по С. Подрумянить 20 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и досушить в закрытой духовке 10-15 минут.
Остывшие эклеры начинить кремом, надрезав верхушку.Готовые эклеры можно сверху намазать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

МАНТЫ домашние

Ингредиенты

Состав:
Телятина — 500г
Свинина (шейка) — 1100г
Жир свиной — 150г
Лук — 3 шт.
Соль, перец красный молотый по вкусу

Тесто:
Молоко — 300мл
Вода — 300мл
Яйцо — 2 шт
Соль — 0,5 ч.л.
Мука — 1,5кг

Как приготовить

Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить нарезанный кубиками лук, соль, перец, перемешать;
Молоко соединить с водой, яйцами, солью — перемешать;
Постепенно вводить муку и вымесить крутое тесто;
Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в холодильник на 20-30 минут;
Вынуть тесто, обмять, разделить на порционные кусочки, сформировать из каждой — лепешку, в центр уложить начинку из фарша и защипнуть края;
Укладывать на посыпанное мукой блюдо;
Мы готовим манты 1 раз в 1-2 месяца (из этого состава получается большущий пакет замороженных) — замораживаем в морозилке и достаем по мере желания их съесть...)))
Готовить в пароварке 40 минут;